Это оливковое масло первого холодного отжима с Защищенным указанием места происхождения — результат сотрудничества с лучшими шеф-поварами ресторанов Ассоциации «Le Soste di Ulisse» (Привал Одиссея). Его получают путем отбора лучших типичных сортов «Сицилийских долин». Biancolilla и Nocellara (Бьянколилья и Ночеллара дель Беличе), сорта с отличительными характеристиками по плотности, цвету, аромату и вкусу. В результате получается насыщенное фруктовое масло с оттенками зеленых фруктов, специй и легким послевкусием сладкого миндаля. 

Тип масла: Органическое оливковое масло экстра-класса – Географическое указание, защищенное Сицилией.
Сорт: Biancolilla и Nocellara (Бьянколилья и Ночеллара дель Беличе)
Район происхождения: Центральная Сицилия.
Высота оливковой рощи: Высокий холм.
Период сбора урожая: последняя неделя октября.
Техника сбора урожая: Ручной сбор .
Система сбора урожая. : Непрерывная холодная экстракция в течение 12 часов после сбора урожая, естественная декантация и декантация.
Фильтрация: Использование натуральных листов.
Внешний вид: Желтый цвет с тенденцией к зеленому.
Аромат: Интенсивный, с ясными и стойкими травянистыми нотками.
Вкус: Полный фруктовый с оттенками ароматных трав и специй и легким миндальным послевкусием.
Применение: Идеально подходит для приготовления соусов, в сыром виде к мясу карпаччо из рыбы и морепродуктов. , в супах и во всех блюдах с овощами и бобовыми.