Хаким Ганиев: Плов - дело тонкое. Восточный пир с Хакимом Ганиевым 978-5-699-82836-4

Автор: Ганиев Х.

Серия: Выбор кулинарной редакции

Изд-во: Москва : Издательство "Э"

Страниц: 128

Формат: 84x108/16

Обложка: твердая

 

Плов - гениальное изобретение и одно из наиболее древних блюд восточной кухни. В нем есть то, что нельзя передать словами, а можно только прочувствовать, пробуя настоящий плов. Хаким Ганиев собрал невероятное количество рецептов плова со всего мира, поделился уникальными знаниями о правильном выборе продуктов, используемых для приготовления этого замечательного и всеми любимого блюда. Вы узнаете, как правильно выбрать мясо для плова, какие существуют сорта риса, как разобраться в многообразии специй и овощей. Эта книга подарит вам неповторимый вкус знаменитого ферганского плова, а также азербайджанского, индийского, арабского пловов и многих других ароматных блюд Востока. А салаты, с которыми традиционно едят плов, и ароматный чай, приготовленные по рецептам из этой книги, превратят вашу трапезу в настоящий восточный пир!

 

ПЛОВЫ

Плов ферганский

Плов по-бухарски

Бахор: плов "Весна"

Тунтарма палов: плов с жареным рисом

Плов самаркандский

Шодибеги: плов Шодибека

Чалов: плов по-хорезмски

Махсус палов: плов особый

Той оши: свадебный плов

Долмали палов: плов с фаршированным болгарским

перцем

Кузикорин палов: плов с грибами

Вегетарианский плов

Казы-палов: плов с казы

Куз: плов осенний с яйцами

Байрам палов: плов "Изобилие"

Детский плов

Ивитма палов: плов из замоченного риса

Плов легкий

Коскон палов: плов на пару

Плов на топленом масле

Отварной плов

Корма палов: плов кашкадарьинский

Бехили палов:плов с айвой

Илвасин палов: плов с дичью

Хасиб палов: плов с домашней колбасой

Зарчоба палов: плов с зарчавой

Маизли палов: плов с изюмом

Плов с курятиной

Плов с картофелем

Плов с машем

Плов с горохом нут

Бедана палов: плов с перепелками

Плов с редиской

Плов с репой

Лакка палов: плов с рыбой

Плов с курагой

Ошковок палов: плов с тыквой

Каклик палов: плов с фаршированными

куропатками

Ловияли палов: плов с фасолью

Кийма палов: плов с фрикадельками

Тухум палов: плов с яйцом без мяса

Постдумба палов: плов с курдючной оболочкой

Софаки палов: раздельный плов

Угра палов: плов с вермишелью

Плов с гречкой

Плов из перловки

Шавля

Вариации на тему плова

САЛАТЫ

Салат "Узбекистан"

Салат из сузьмы с зеленью

Ачик-чучук: горько-кислый салат

Гилосча: салат "Вишенка"

Чумчуктили: салат "Воробьиные язычки"

Зира пиез: салат "Лук с луком"

Сай

Салат "Гранатовый браслет"

Салат "Чабан"

Салат из клубники

Грушевый салат

Салат "Лучшая десятка"